AGLIANICO
Written by
max
on Marzo 14, 2019
BENEVENTANO IGP
Uve: Aglianico 100%.
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est.
Sistema di allevamento: spalliera.
Tipologia del terreno: marne argillose e calcaree.
Densità dell'impianto: 2500 viti per ettaro.
Vendemmia: metà ottobre.
Tecnica di vinificazione: le uve appena raccolte, vengono pigiate e diraspate e il mosto viene lasciato sulle bucce per circa 6 giorni, poi viene svinato e fatto affinare in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, al naso offre un ampio bouquet di viola e ciliegia. Il gusto è morbido e vellutato.
Abbinamenti: arrosti di carni rosse, formaggi stagionati anche piccanti.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.