ISIDE ROSE’ – AGLIANICO

Uve: Aglianico 100%.

Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est.

Sistema di allevamento: spalliera (Guyot).

Tipologia del terreno: marne argillose e calcaree.

Densità dell'impianto: 4500 viti per ettaro.

Vendemmia: seconda decade di settembre. Raccolta effettuata manualmente con accuratissima selezione dei grappoli.

Tecnica di vinificazione: le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, macerazione breve a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione lenta in autoclave, maturazione e affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: pur rimandando al vino di partenza, il corposo e asciutto Aglianico di una zona DOC ben definita del beneventano, sono come mitigate dal processo di spumantizzazione, e il risultato finale è un vino avvolgente e morbido al gusto, gradevole al naso con sentore di frutta rossa e sottobosco e di colore rosa dalle sfumature cromatiche vivide.

Abbinamenti: gradevole come aperitivo, accompagna egregiamente i pasti incluso antipasti e fritture.

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.