FALANGHINA

Uve: Falanghina 100%.

Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est.

Sistema di allevamento: spalliera.

Tipologia del terreno: marne argillose e calcaree.

Densità dell'impianto: 2500 viti per ettaro.

Vendemmia: inizio ottobre.

Tecnica di vinificazione: le uve appena raccolte, vengono pressate con pressa soffice e il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, al naso offre un ampio bouquet di floreale, al gusto si presenta con un'elevata persistenza aromatica.

Abbinamenti: piatti di pesce anche strutturati.

Temperatura di servizio: 10 - 12 °C.