GOCCE D’AUTUNNO
Written by
max
on Marzo 14, 2019
NOVELLO
Uve: Aglianico 100%.
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est.
Sistema di allevamento: spalliera (Guyot).
Tipologia del terreno: marne argillose e calcaree.
Densità dell'impianto: 4000 viti per ettaro.
Vendemmia: inizio ottobre, raccolta effettuata manualmente con attenta selezione dei grappoli.
Tecnica di vinificazione: le uve raccolte, vengono posizionate negli appositi serbatoi di acciaio e vengono messe a macerare con aggiunta di anidride carbonica per circa 20 giorni.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, armonico, fruttato, fresco.
Abbinamenti: da tutto pasto.
Temperatura di servizio: 12 - 15 °C.