GOCCE D’AUTUNNO

Written by max on Marzo 14, 2019

NOVELLO

Uve: Aglianico 100%.

Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est.

Sistema di allevamento: spalliera (Guyot).

Tipologia del terreno: marne argillose e calcaree.

Densità dell'impianto: 4000 viti per ettaro.

Vendemmia: inizio ottobre, raccolta effettuata manualmente con attenta selezione dei grappoli.

Tecnica di vinificazione: le uve raccolte, vengono posizionate negli appositi serbatoi di acciaio e vengono messe a macerare con aggiunta di anidride carbonica per circa 20 giorni.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, armonico, fruttato, fresco.

Abbinamenti: da tutto pasto.

Temperatura di servizio: 12 - 15 °C.